Desde que el hombre empleó por primera vez el fuego para cocinar los alimentos, las técnicas de cocción no cambiaron demasiado hasta mediados del siglo XX. Los métodos empleados fueron la parrilla, el vapor o el horno. Todos ellos producían calor ?ya fuera húmedo, seco o envolvente? mediante la combustión de leña, carbón, gas o electricidad. Y, entonces, hizo su aparición un misterioso electrodoméstico que, mediante unas desconocidas ondas electromagnéticas, reducía drásticamente los tiempos de cocción y permitía cocinar los alimentos en la misma vajilla que luego se sacaba a la mesa con la comida recién hecha…
Carmen Suárez, nacida en Madrid, pero instalada en Barcelona desde hace unos años, es licenciada por la Universidad de Madrid y ha realizado multitud de cursos de cocina. Es autora, entre otros, de los recetarios Cocinar para muchos, Entre pucheros y Cocina típica mallorquina.
